cueFlash

Glossary of Arabic - food

Start Studying! Add Cards ↓

lentils
عدس
dough
عجين
dates
عجوة
artichoke
أرضيشوكة
rabbit
أرنب
black-eyed peas
لوبيامسلاۜت
okra
بامية
tomato (lebanese alt.)
بندورة
parsley
بقدونس
baklava
بقلاوة
purslane
بقلة
potatoes
بطاطا
eggplants
باتنجان
peas
بزيلاۜ
eggs
بيض
seasoning blend
بهارات
snails
بزۜاق
crushed wheat
برغل
knafi dough
برما
carob syrup
دبس
rib meat
ضلع
dill
ضلع
chicken
دجاج
purslane (alt.)
فرفحين بقلي
lima beans
فاصوليا
fava beans
فول
commercially-made arab bread
فۘرن
turkey
حبش
milk
حليب
asparagus
هليون
stuffing
حشوه
dandelion greens
هندبي
chick peas
حمۜص
giblets
حواحص
omelet
عجۜة
saffron
عقدة صفرا
rose-geranium syrup
عطر
pickled/preserved (1)
كبيس
finely ground lean meat
كفتة
hard rolls or small cakes, similar to doughnuts
كعك
vinegar
خلۜ
bread
خبز
vegetables/greens
خضار
cucumbers
خيار
ground meat with burghul
كبۜة
laban & burghul, fermented together, dried and ground
كشك
coriander
كزبرة
pocket bread
كماج
knafi (sp.)
كنافة
summer squash
كوسى
yogurt or cultured milk
لبن
labne (sp.)
لبنة
meat
لحم
pumpkin-like vegetable
لقطين
fruit tasting like grapefruit+lemon
ليمون أبوصفير
turnips
لفت
tongues (meat)
لسانات
green beans
لوبية
seasoning used in dough or pastries; also refers to wild cherry pit
محلب
pasta
معكرونة
pickled/preserved (2)
in vinegar and oil
مكبوس
cabbage
ملفوف
metal clamp used in decorating (by pinching) cookies
ملقط
very thin, round, flat bread rolled like Italian pizza dough
مرقوق
appetizers
مازة
orange-blossom essence
ماء زهر
rose water
ماء ورد
meat shanks
موزات
large wooden mallet
مدقة
assorted sweets made with phyllo dough
محلي
stuffed meats or vegetables
محشي
fried
مقلي
apricots
مشمش
grilled
مشوي
gum arabic (mustica)
مسكي
sugar-coated almonds
ملبۜس
"Jew's Mallow" (green leafy vegetable)
ملوخيۜة
stew (eggplant or other vegetable base)
منزۜلة
sausage
مقانق
jam
مربۜى
mint
نعناع
raw
نيۜة
brains (lamb or beef)
نخاعات
cauliflower
قرنبيط
liver (meat)
قصبة
roasted garbanzo beans
قدامي
arabic coffee pot
ركوة
starter or culture for making yogurt
روبة
rice
ارز
similar to tapioca or corn starch; from tubers of various orchids
سحلب
paper-thin bread baked over metal dome on open fire (name refers to the dome itself)
صاج
sauce
صلصة
fish
سمك
Middle Eastern version of butter
سمنة
herring
سنمورة
pan
صينيۜة
spinach
سبانخ
quince
سفرجل
beverages
شربات
vermicelli
شعيريۜة
soup
شوربة
sugar
سكۜر
swiss chard
سلق
tart, ground seasoning from seed of sumac tree
سمۜاق
lenten
صيامي
salad
سلطة
grain similar to farina, semolina; used for cake and filled-cookie dough
سميد
wooden cookie mold
طابع
heavy sesame seed oil
طحينة
coffee grinder
طاحونة
tahini sauce
طرطور
figs
تين
round, flat soft-textured bread without pocket (used for mnaqish and as regular bread)
طلمة
garlic
توم
grape leaves (1)
ورق عنب
grape leaves (2 - stuffed)
ورق عريش
cabbage leaves
ورق ملفوف
swiss chard leaves
ورق سلق
stew (potato base)
يخنة
meat curds appearing when cooking meat in water
زفرة
plant found in Middle East; also refers to seasoning blend including thyme, marjoram, simmaq, and salt.
زعتر
A special "meaty" smell or feel associated with uncooked meat
زنخة
oil
زيت
olives
زيتون
pear
إجاص
mango
مانجا
peach
دراقة
strawberry
فراولة
apple
تفاحة
raisins
زبيب
tomato
طماطم
juice
عصير
coconut
جوزالهند
lemon
ليمون
lime
ليمون أخضر
orange (fruit)
برتقال
berry
توت
plum
خوخ
banana
موزة
cherry
كرز
watermelon
بطيخ
melon
شمۜام
pineapple
أناناس
raspberry
توتالعليق
jelly
هلام

Add Cards

You must Login or Register to add cards